Sommer

Sommer er den bedste årstid, der kan laves mad på bål, lange sommeraftner i haven, og lune nætter, højsæson for god mad og vin.

Vi har i vores sommer menuer taget udgangspunkt i hvad vi syntes der er bedst ved sommeren, og nytænkt visse emner, taget stilling til klassikere, og ristet lidt bacon. Sommeren er overflod.

Menu 1 (kold)

• Hjemmerøget laks med loke friskost, peberrod og sprøde kapers.
• Små kartofler med løvstikke og havsalt.
• Klassisk tomatsalat med rødløg, senneps vinagrette og purløg.
• Grillet okse lagt i lag med bagt tomat, friskost og skarpe urter.
• Tyk mousseline af cremefraiche 38%, sommerurter og grillet løg.
• Citronfromage med fløde og reven citron.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 195kr

Menu 2 (kold)

• Cervichi af sandart med radise spirer, syltet sennepskorn og citron mayo.
• Broccholisalat med balsamico creme og ristet bacon.
• Krydret porchetta af svinebryst.
• Dekonstrueret kartoffelsalat.
• Salat på beder i mange farver, søde ærter og knæhøj karse.
• Hindbær tærte med mousse og nøddeknas.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 279kr

Menu 3 (varme elementer)

• Krabbeklør med urte creme og syrlige urter.
• Vandbakkelse med loke friskost og citrus kylling.
• Rustikke stegte kartofler med grov gremoulata 
• Cruidite salat af farvede rødder og figen/dadel vinagrette.
• Langtidsstegt oksetyksteg gavmildt drysset med jordskok chips.
• Salat af sommerkål, friteret kapers og citron.
• Bizar jordbærtærte med chokolade, knas og karamel.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 335kr