Foråret er tiden hvor det begynder og spire i haven, dyrene får unger og spæde grøntsager indtager køkkenet hos NorSoe.

Vi har i forårets menuer lagt vægt på de ting vi glæder os mest til ved foråret, stenbiderrogn, ramsløg, de grønne asparges og alle de andre ting der pipler op i køkkenhaven. Samt at få brugt de sidste gode råvarer fra vinterens spisekammer.

Menu 1

• Kylling i asparges crème og henkogt tomat.
• Hjemmerøget ørred med sprøde spæde salater, urtecreme og lime.
• Grillet okseflank, vendt i spæde urter og balsamico sirup.
• Trykkogte hvedekerner i grønne urter.
• Salat af årstiden.
• Lakrids pannacotta med chokolade crumble.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 195kr

Menu 2

• Grillede grønne Asparges med kold Hollandaise og æg.
• Stenbiderrogn, fed fløde og sprød bacon.
• Okse cuvette pakket i ramsløg og stegt rosa.
• Romaine salat med grillet forårsgrønt.
• Røgede limfjords muslinger med ramsløg aioli.
• Rarbarbar Tiramisu ala NorSoe.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 279kr

Menu 3

• Røgede rejer med ramsløg creme anrettet i hjertesalat.
• Grillede asparges med hollandaise creme og karse.
• Helstegt Rokkedal kylling, med beder og persille.
• Rosa kalv, kompot på jordskok, sprød svær.
• Knuste kartofler med urtesmør og havsalt.               
• Nordisk kernesalat med urter, radise og brændt agurk.
• NorSoe trifli på henkogte æbler, og double fraiche.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 335kr