Efteråret er tiden hvor der høstes, kørene nyder den sidste tid på marken, og i køkkenet bliver der henkogt og syltet.

Vi har i vores efterårs menuer samlet vores bud på nogle af de bedste ting årstiden byder på.

Menu 1 (kold)

• Sprød serrano på butternut pure.
• Laksetatar på sprød surdejsbrød.
• Sprøde rischips med dehydreret tomat.
• Mormor salat- sprød salat med syrnet fløde og ristede kerner.
• Sprængt hanekylling, citrus creme og sensommer urter.
• Kompot af sensommerbær, sukkerristet rasp og citronfløde.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 195kr

Menu 2 (kold)

• Røgede rejer med sprøde kartofler, karse og cremefraiche 48%
• Salte kartofler med aioli på dansk raps og skarpe urter.
• Terrin af kylling med purløgs creme, syltede rødløg.
• Oksefilet, græskar pure og trøffel.
• Rustik tomat salat, med agurk, syltet rødløg.
• Danske special oste med hjemmesylt og havreflager.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 279kr

Menu 3 (varme elementer)

• Sprød rug, rodfrugter og dehydreret rådyr.
• Ferskvandsrejer i skarp marinade med tang, sennep og koriander.
• Grillet savoy og spidskål med vesterhavsost, raps og sennep.
• Rosa krondyrfilet, røget spæk og revet gnalling.
• Små danske kartofler i krydderbacon og salvie.
• Tung chokoladekage med syltede bær og limoncello mousse.
• Hjemmebagt surdejsbrød og smør.

Pris: 335kr